Обдирная мука получается при перемалывании зерна, с которого удалена большая часть внешней оболочки. По содержанию крахмала она превосходит другие сорта, а вот клейковины в ней практически нет. Обдирная мука используется для приготовления выпечки, хлеб из нее получается пористым и эластичным Пищевая и энергетическая ценность 100гр. продукта: белок 8,9г, жир-1,9г углеводы-61,8, 300ккал. Производитель: Петербургский мельничный комбинат, Россия
