Содержание незаменимой аминокислоты лизин в амаранте благоприятно воздействует на нервную систему, обладает антидепрессантным эффектом. Амарант содержит уникальное вещество сквален, которое является важным компонентом препаратов, понижающих уровень радионуклидов и способствующих выведению их из организма.
Биологически активное вещество амарантин и полиненасыщенные аминокислоты регулируют обмен веществ. Сбалансированный минеральный состав улучшает формулу крови, укрепляет иммунитет, способствует улучшению памяти и развитию умственных способностей, способствует регенерации клеток. В его составе очень низкое содержание холесерина. Является диетическим продуктом.