В чечевице содержат большое количество углеводов, белков, клетчатки, железа, кальция, фосфора, калия; богаты витаминами (А, С, Е, В1, В2, В3, В6, В12). В семенах чечевицы есть ценный белок, который легко усваивается. В этом белке содержатся жизненно важные аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. В чечевице также сравнительно много (для растительной пищи) жиров (15%), углеводов (до 60%). 
Чечевица помогает вывести раковые вещества из организма.
Селен - это минерал, обнаруженный в чечевице, который предотвращает воспаление, снижает темпы роста опухоли и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя производство Т-клеток, убивающих болезнь. Этот минерал также играет определенную роль в ферментативной функции печени и помогает детоксифицировать некоторые раковые вещества из организма.
Концентрация витамина C в пророщенных зернах чечевицы увеличивается, по сравнению с сухими семенами, в 16 раз!
Полезные свойства чечевицы
	
помогает снизить уровень холестерина;
	
способна облегчить заболевания сердца;
	
нормализует работу пищеварительной системы;
	
стабилизирует уровень сахара в крови;
	
является кладезем белка;
	
борется с усталостью и наполняет энергией;
	
способствует снижению веса;
	
предотвращает рак и атеросклероз;
	
способствует мышечному росту;
	
улучшает электролитическую активность;
	
полезна для мужчин и женщин;